草野球チーム・自営隊 “隊長”の疑問を調べてみた！

　

　昨日の記事『花びら餅の疑問？』に草野球チーム・自営隊 “隊長”様から寄せられた

　「何故、鮎の塩漬けの代用品がごぼうなんでしょうか？」

　という疑問は、ベンマネも確かにそう思う疑問でしたから、再度調べてみました。

　とは言うものの、なぜ鮎の塩漬けの代用品がごぼうなのか、Wikipediaにも載っておらず、

　昨晩は全国津々浦々の和菓子屋さんのホームページをネットサーフィン！


　探すこと３０分・・・・・・・・・・・・・・・


　それは島根県の和菓子屋さんのホームページに記載されていました！


　


　『花びら餅は茶道・裏千家の初釜に用いられる、新年を寿ぐおめでたい和菓子です。
　宮中「歯固めの儀」に使用された硬い煮鮎に由来しており、時代とともに形式化され、
　現在のようなお菓子になりました。
　蜜漬けしたごぼうは鮎の背骨をあらわしています。
　柔らかい求肥の食感と、薄紅色に染めた白味噌のほのかな香りが新年を迎える喜
　びをより深く感じさせてくれます。』
　（出典：出雲国・松江　彩雲堂　HPより）


　なんと、花びら餅のごぼうは鮎の背骨をあらわしているんだそうです！

　これでまた一つ雑学が増えました


　今回貴重な情報を載せてくださっていた和菓子屋さん『彩雲堂』さんのホームページは

　こちら